严控食品安全风险，守住食品安全底线。近些年食品安全一直人们热议的话题，每年的315晚会都有食品安全事件的曝光，食品安全监管是一项长期综合性治理工作，近年来，为做好食品安全监管工作，各地不断创新监管方式，加大投入食品快检室的建设，针对农贸市场、大型商场等食品流动量较大的场所抽取一定的蔬菜、水产品、肉制品样品进行快速检测，当场得出检测结果，直接将结果进行公示，保障检测的透明性。食品安全检测仪器是食品快检中常用的仪器设备，对滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、非食用化学物质等进行检测，检测项目多，功能齐全，检测结果准确度高。

  由于食品种类多、数量大、加工过程复杂、参与主体多样化等特点，对于食品安全的监管需要一种快速、简单、有效的检测方式。食品安全检测仪器采用先进的快检技术，可在短时间内对大量的食品样品进行安全检测，不仅在实验室，在现场也可直接开展检测工作，提升了检测效率，扩大了食品安全的检测范围。

  食品安全检测仪器目前在农贸批发市场、超市、学校食堂、市场监管等场所应用，满足食品快检需求。食品安全检测仪器种类有很多，主要包括农药残留检测仪、兽药残留检测仪、食品重金属检测仪、食品添加剂检测仪等。

  农药残留检测仪主要检测各类农产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况；兽药残留检测仪用于检测各类畜禽肉食品中的兽药残留量，检测项目主要包括瘦肉精激素类、抗生素残留类、水产品安全类等；食品添加剂检测仪可用来检测食品中吊白块、甲醛等含量，依据检测结果判断食品的安全性。