食品安全检测仪器现场检测能及时发现食品中的病原微生物及化学污染物，如细菌、霉菌、农药、重金属等。通过对食品样品进行快速测定，可以避免不安全食品上市和流入市场，从而保障消费者的健康和安全。

食品安全检测仪器现场检测有利于控制食品加工过程中的漏洞。例如，在生产流水线上，难免出现一些不符合标准的原材料或操作人员手脚不干净等情况，这些都可能会导致食品出现安全隐患。通过对食品现场进行快速检测，可以及时发现问题，调整生产流程，确保食品安全。

食品安全检测仪器现场检测有助于提高企业的管理水平。现场检测可以让食品生产企业更加清楚地了解自己的食品质量状况，对自己的有关管理做出及时的调整和改进，从而提高自身的竞争力和信誉度。