农药残留问题是影响农产品市场健康发展的问题之一，如果农产品农残超标，人体摄入过多会危害人体健康安全，此外大量的喷洒农药会造成土壤环境污染，因此规范农药喷洒的时间、剂量、方式很有必要。判断农产品中的农药残留含量可以借助农残速测仪，借助农残速测仪的快速准确检测，实现对大量农产品的快速筛查，筛选出不合格的农产品。

  与传统的农药残留检测方法相比，农残速测仪是基于酶抑制率法检测检测，检测方法简单，检测效率高。实验室检测检测成本高、检测周期长，虽可保证检测结果的**度，但是耗费时间长，不利于农残检测的普及。使用农残速测仪可快速完成检测工作，判断被测样品的安全性，利于农残检测大范围的开展，为消费者提供强有力的食品安全保障。

  农残速测仪的操作注意事项：

1、仪器检测无故障时才可进行检测操作，放入比色皿时注意透光面的方向和光源光线的方向一致。

2、当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性，胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不够，二是温度太低。

3、葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。

  农残速测仪主要用于检测有机磷和氨基甲酸酯类农药，该仪器操作检测，适用于现场和实验室检测场所，快速了解被测样品中的农药残留含量。农残速测仪采用多通道循环检测方式，检测速度快，节省人力成本和时间成本，稳定性强，检测完成后保存检测数据，并可将检测数据上传至电脑端，方便对数据进行分析与统计。