使用病害肉快速检测仪可以对畜禽肉类食品进行快速的检测，辨别出是否为病害肉。动源性食品是日常生活中必不可少的食品，保障动源性食品安全就是保障我们的饮食安全，当前市场肉类食品质量良莠不齐，放心肉、病害肉、劣质肉、注水肉混杂，放心肉就是经过疫、宰后检验, 确认健康无病的肉类，这些肉类可以让我们安全食用，而一些病害肉、劣质肉、注水肉都是存在安全问题的，病害肉一般指染有传染性疾病、普通病和寄生虫病的肉类，这些肉类一旦被食用，很容易引发人体疾病，短期内有可能急性中毒，长期内则会导致人体肝脏、肾脏的风险，严重时可能会致癌，危害极大。

  那么我们应该如何辨别病害肉的？病害肉在颜色、肉感等方面都有别于放心肉，病害肉的肌肉断面上可见一处或多处的暗红色血液浸润区，并流出血珠，一般正常的肉类是不会出现这种情况的，同时病害肉的切口不外翻，切面比较平滑，弹性基本消失,有腐败气味散出，这些都是病害肉的特征。其次我们可以通过病害肉快速检测仪准确辨别病害肉。

  对于一些无法通过肉眼分辨的病害肉，借助病害肉快速检测仪等检测设备对其进行检测，可快速检测到病害肉、组胺、细菌毒素、挥发性盐基氮等，病害肉快速检测仪的使用促进食品安全检测工作的有序开展，大大提升食品检测效率，快速在市场上及时筛选出病害肉，对于我们的饮食健康是很大保障。