食品安全快速检测仪器是一款便携式食品安全检测工具，与实验室检测不同的是，食品安全快速检测仪器体积小、重量轻、携带方便，可满足现场及流动性检测的需要。由于食品种类多、数量大、参与主体多样化，食品安全监管难度大，为了保障食品的安全性，食品安全检测工作需要一种检测快速、携带方便的仪器进行食品安全测定。

食品安全快速检测仪器因其便携性在食品生产、加工、存储、运输和销售等各个环节中均可使用，仪器操作步骤简单、检测速度快、检测结果准确，在食品快检工作中应用广泛。食品安全快速检测仪器可直接应用在农贸市场、大型商超等场所现场检测工作中，仪器携带方便、检测快速，现场即可得出检测结果，方便人们及时查看分析，提升食品安全监管的水平。

食品安全快速检测仪器主要用于各种食品中可能存在有毒有害物质的快速测定，仪器检测的项目包括农兽药残留、滥用食品添加剂、非食用化学物质、抗生素类残留、真菌毒素类残留等。食品安全快速检测仪器设备具有操作简单、检测快速、成本低廉等特点，仪器可满足日常对食品安全的检测需求。