食品快速检测箱的操作原理及方法。近年来，伴随着食品安全问题的频发，特别是中小型食品厂对食品安全的漠视，各地纷纷加强对食品安全的监测。食品快速检测箱常常作为**筛查方式，在保障食品安全中发挥越来越重要的作用。当前从事快速检测研发的队伍越来越大，快速检测技术发展速度快，国产检测仪器及配套试剂都有了很大的提升，目前国产快速检测仪器设备完全可以满足国内检测需求。

  食品快速检测箱的操作原理：酶抑制率法及分光光度法，由于不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液。

  食品快速检测箱的操作方法：

一、食品安全检测（空白对照法）

1、按照试剂说明书的步骤配制【空白液】和【样品液】；

2、将【样品液】比色皿放入相应通道，点击样品名称按钮选择【样品名称】

3、检测

①将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，点【检测】直接出数。

②将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，按试剂说明书调节【反应时间】，点【检测】进度条完成后，显示检测结果。

4、保存（手动保存）

5、打印（手动打印）

二、胶体金卡检测（比色、消线法）

1、按照按照金卡说明书调好溶液滴入金卡内；

2、选择对应的项目；

3、填写样品名称；

4、点击单击检测仪器自动检测；

5、进度条完成后，显示检测结果。如需打印，点击【打印】按键

6、连续测量其他样品，重复2--5步骤。

  加强食品安全检测，建立食品快速检测工作规范，构建以食品市场主体自检为主，技术服务机构指导为辅的快检新模式，提升各地食品快速检测工作质量，保障人民群众“舌尖上的安全”。