食品安全问题与人民群众生命健康安全紧密相连，随着食品安全监管力度不断加强以及食品检测技术的不断提升，食品安全形势稳中向好，但是食品安全问题依然存在，从“瘦肉精羊”到“老坛酸菜”等一系列暴露出的食品安全问题牵动人们的心弦。食品快检技术是食品安全监管的有效方法之一。随着科技的发展，食品检测仪器渐进入了人们的视野。在农贸市场、超市、食堂、蔬菜检测中心等场所均可以使用食品检测仪器进行快速检测。

食品检测仪器采用先进的快检技术，仪器可对各类食品包括蔬菜、水果、肉类及其制品、水产品、海产品、水发产品、加工制品等进行快速有效地检测，检测项目齐全，包括农兽药残留、重金属、滥用食品添加剂、非食用化学物质、食用色素、抗生素类残留、真菌毒素类残留等。食品检测仪器操作简单、使用方便、检测快速，在食品生产加工等各个环节应用广泛。

保障消费者的饮食安全和身体健康，仅仅依靠食品检测仪器是不够的。还需不断完善食品安全检测体系，引进先进的检测仪器设备和检测技术，对食品生产加工的各个产业链形成系统的安全检测方案，为消费者的健康筑起一道安全防护屏障。